燻製たまご乗せポテサバ
克ッ 下北沢

手順一覧

1

ジャガイモの皮をむき、4分の1にカットする。水を張った鍋にカツオ出汁をいれジャガイモをゆでる

2

卵を沸騰したお湯に入れ、燻製卵の場合は6分ゆでて、殻を剥いたら3分間燻製する
（燻製せず半熟卵でも代用可⇒6分30秒ゆでる）

3

サバ缶は身と汁で分けておく、タマネギは薄めのスライス、つぼ漬けは汁を切っておく

4

ジャガイモに箸がスッと入るくらい（水から20分くらい茹でる）になったらザルにあけ熱々のうちに潰していく

5

潰したジャガイモの粗熱をとってから、タマネギ、つぼ漬け、サバ、マヨネーズ、醤油、コショウを入れ混ぜる

6

醤油、サバ缶の汁（適量）で味を調整する

7

サニーレタスと一緒に皿に盛り付けて上に燻製たまごを乗せ、仕上げに粉チーズ、コショウ、パセリをかけて完成です